为排查农村食品安全存在的突出问题和风险隐患,开江县市场监督管理局创新“五制”式监管模式,实现农村食品安全扫雷行动全覆盖。
一是食品生产监管“档案制”。对食品生产单位、食品生产加工小作坊实行“一户一档”,对其基本信息、经营场所、食品安全情况、从业人员情况、加工制作、质量检测情况等,建立诚信档案240份,实行档案管理。
二是食品流通监管“分级制”。根据食品流通经营主体的许可、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、检验运输、销售等情况,进行A、B、C信用等级评定,评出A级单位9家,B级单位22家,C级单位883家,实行量化动态等级管理。
三是餐饮服务监管“网格制”。以县食安办为抓手,乡(镇)食安办为主体,以村、社为依托,实行网格管理,聘请村(社区)食品安全监督员37名,社食品安全信息员309名,采取以村为轴、以店为主、分户监管、责任到人的监管措施,形成食品安全监管全覆盖监管链。
四是学校食堂监管“把关制”。落实学校校长(园长)为第一责任人责任,严把原料购进关、原料出库关、制作关、餐饮具洗消关和食品留样关,以食品质量控制为重点,在全县中小学校、幼儿园推广6T管理,实行“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”,保障师生科学健康饮食。
五是农村家宴申报“备案制”。农村家宴100人以上的集体聚餐,提前3天向所在地村委会申报备案,村委会派食品安全管理人员或信息员在聚餐前一天或聚餐当天现场进行检查指导,对存在的问题提出书面意见并督促整改。