为加强食品安全监管，规范农贸市场肉类行业经营，开江县食品药品监督管理局对农贸市场的肉类经营者，提出了树立“三大意识”的要求。
树立法律意识，守法经营食用农产品。将法律法规学习作为重点，食药局组织全体肉类经营者学习新的《食品安全法》、《农产品质量安全法》及《刑法》等相关法律条文，要求经营者认清食品安全监管新形势，牢固树立经营者法治理念，坚守法治底线，用良心经营食用农产品。
树立规范意识，规范经营食用农产品。要求经营者挂牌经营，规范肉类行业标识标签；要求经营者规范进货查验记录，做到经营的食品能追根溯源。
树立配合意识，服从管理部门依法管理。经营者要加强学习，树立法律观念，主动配合执法人员执法检查，坚决禁止经营不符合食品安全标准的食品，主动整改清除食品安全隐患，做到守法经营不逾矩，配合检查促提升。
