“这些油橄榄鲜果在9月开始采摘，目前我们在疏通沟渠，下一步就进入施肥阶段。”2月19日，走进位于达州市开江县永兴镇门坎坡村的中华橄榄园，四川天源油橄榄有限公司（以下简称天源油橄榄公司）董事长何世勤滔滔不绝讲起了油橄榄的经济账。元旦至今，天源油橄榄公司迎来10余个订单，销售总额达3000多万元。
6200亩的中华橄榄园，是集旅游、观光、休闲、康养为一体的园区，主要按照打造“油橄榄+林下种植”为主的产业发展思路，形成以“公司+基地+农户”的经营模式。橄榄园通过流转土地，带动永兴镇4个村400余户群众增收。
一颗大枣大小的油橄榄，不仅做成了油，还酿成了酒。
据介绍，油橄榄鲜果经人工采摘后在24小时内，在常温下通过物理冷榨工艺获得存天然橄榄油橄榄油，经过油水分离后的汁水和皮渣，采用发酵酿造橄榄酒，橄榄酒又可以成为盈利的宝贝，鲜果的汁水、皮渣的附加值就比过去做肥料大大提高了。2021年，小小油橄榄就为天源油橄榄公司创造了1.32亿元的收入。
“不仅要酿成酒，酿成酒后剩余的废渣，我们正努力将其转化为生物饲料，产生更大的价值。”何世勤介绍。
1999年，年近40岁的何世勤开始种植油橄榄。2002年5月，何世勤创建了集收购、加工、销售一体的四川天源油橄榄有限公司。
2006年，达州油橄榄获得了地理标志证明商标、达州被授予“中国油橄榄之都”的称号。四川天源油橄榄有限公司目前是国家级林业重点龙头企业、国家高新技术企业，也是全国橄榄油标准起草单位之一，并在天府农业板挂牌。
一走进天源油橄榄公司的加工厂，一股酒香扑鼻而来，20余个储酒罐有序排列，厂房里均采用控温控湿的自动化系统。走进加工厂内一处酒窖，40多个进口橡木桶的木质香与橄榄酒香融合，“这里储存的是我们的高端产品，2020年开始酿造的白兰地，再过两三年就能酿好上市。”何世勤说，“今年公司还将扩建地下酒窖和酒庄。”
目前，天源油橄榄公司与四川农业大学、成都大学等5所科研院校建立了长期合作机制，创建了达州市院士（专家）工作站、油橄榄开发达州市重点实验室等科研平台，获得了发明专利授权2项，软件著作授权2项，实用新型专利授权8项。天源油橄榄公司已开发7大系列、63个品种产品。
