钵钵鸡麻辣微甜、甜皮鸭酥脆咸香……乐山美食以“麻、辣、鲜、香”闻名远近，素有“吃在四川、味在乐山”之誉。

　　钵钵鸡，一根竹签，几块鸡肉，简单的做法让鸡肉的鲜嫩得以保留。特制的钵钵鸡红油，重麻辣轻甜味，肉质鲜香脆嫩，令人回味无穷。

　　钵钵鸡

　　在乐山，跷脚牛肉是一道具有滋补养生功效的地方名食。由数十种中药材熬制而成的牛肉汤将营养与美味发挥到极致，鲜嫩的牛肉配以香浓的辣椒蘸碟，鲜美至极。

　　跷脚牛肉

　　乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。浓香的汤头、丰富的佐料加上鲜嫩爽滑的豆花，鲜香四溢的豆腐脑由此诞生。

　　豆腐脑

　　甜皮鸭是乐山美食的一道“经典之作”。卤熟的鸭子表皮色泽红润，再以饴糖、蜂蜜、料酒、茴香、草果、甘草等制成的特色糖浆拂面，酥脆甜咸的表皮搭配细嫩的鸭肉，咬一口，口感浓厚、香气四溢。

　　甜皮鸭

　　距今已有400多年历史的西坝豆腐是乐山的传统名菜。西坝豆腐分红油型和白油型两大类：红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点；白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。二者均是色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。

　　西坝豆腐

　　咔丝豆腐干堪称“饼界一绝”，在豆腐干里夹上甜脆的萝卜细丝，拌入芝麻、酥黄豆碎、白砂糖、花椒面、核桃油等，再将薄饼放入特调的醋里浸泡后捞起，酸甜微辣的口感瞬间绽放。

　　咔丝豆腐干

　　跑步与美食如何兼得？

　　11月11日，一条汇集当地美食的“吃货赛道”将亮相乐山马拉松，变普通的赛事补给站为特色美食站，让大家在奔跑中尽享麻辣鲜香的舌尖美味。