本次演练通过“实景预拍+情景模拟+现场实战”的方式，模拟我县市监局执法人员在普安镇开展食品安全专项检查时，发现该镇香香卤制品店加工好的卤肉制品色泽过分鲜艳，经现场亚硝酸盐快速检测，发现该批卤肉制品亚硝酸盐含量超标，并且该批卤肉制品已经进入市场，导致部分食用人员中毒的紧急情形。事件发生后，市监局执法人员立即汇报给县政府相关部门，县政府第一时间组织市场监管、卫健系统、公安、宣传等各部门，迅速开展“信息报告、医疗救治、溯源调查、案件侦办、决策部署、新闻发布”等一系列应急处置环节，对食品安全突发事件进行了全流程、全要素、全场景实战演练。

　　达州市市场监管局机关党委书记邱立权就演练整体情况进行了现场点评，他指出，此次实战演练具有较强的针对性和实用性，展示了我市食品安全应急处置队伍的精气神和能力水平，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的预期目标。

 

　　邱立权强调，要提高食品安全政治站位，时刻树牢风险意识和底线意识；要强化各方协同高效联动，凝聚强大合力；要提升风险防范处置能力，做到线上线下及时预警、快速反应、判断准确、处置得当。

 

　　开江县委常委、副县长万书麟指挥演练并致辞，他表示，食品安全关系国计民生，是一项长期而艰巨的任务，需要我们聚智聚力、联防联动。开江县将以本次演练为契机，全面守护人民群众“舌尖上的安全”，进一步强化食品监管、完善应急预案、提高实战能力，奋力推动我县食品安全监管工作再取新佳绩，为助推达州市创建国家食品安全示范城市贡献开江力量！