舌尖上的“春天”!在开江,吃到这些野菜,春天才算不白过! - 乡土风情 - 开江网
舌尖上的“春天”!在开江,吃到这些野菜,春天才算不白过!

时间:2022-03-11 14:03:57  来源:开江网  作者:田旅开江
  春天是野菜的舞台,没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑,在开江,就可以吃到多种美味野菜,纯天然的绿色菜肴,这些“春日之鲜”不容错过~
  ·折耳根·
 
  世界上最难互相理解对方的人——吃得来折耳根的人和吃不来的折耳根的人。开江不少农村娃儿从会吃饭开始就会吃折耳根,它的味道,用“霸道”两字来形容最合适不过,霸道地占据鼻腔、口腔,不容你反驳。
  天气正好之时,好多人回老家组队去田坎挖折耳根,春季刚冒头的折耳根是暗红色的,一般长在温暖湿润的土壤里,用镰刀轻轻刨去泥,一拉扯根茎就出来了,要不了多久就能挖上一大袋,带回家比吃肉还高兴!
  在开江,折耳根有N种吃法,最常见的吃法还是凉拌,洗干净后放点酱油、醋、白糖、辣椒油,就是一盘美味。
  春天里挖的野生折耳根,吃不完还可以洗干净后晾干,在夏天的时候泡水喝,能清热去火~
  ·清明菜·
 
  春日,一场雨水过后,地面的清明菜早已经冒出头来,三月初,正是清明菜冒嫩芽的时候。一丛丛清明菜静卧其中,修长的茎和细长的叶子长满了白色的绒毛,掐下清明菜的尖尖,拿回家可以做清明菜粑粑。
  清明菜少量食之还有益于身体健康,能缓解消化性的溃疡,能降低血压,还可以祛痰,镇咳,镇痛。
  将清明菜采回来,切烂,和着面粉、糯米面或玉米面,加上糖蒸熟即可食用,喜欢吃咸味的还可以在里面加上咸菜腊肉馅料或者野葱腊肉馅料哦~
  ·野葱·
 
  野葱这小家伙生命力极强,田坎上、石头缝里到处可见。因它的适应性很强,如果家里有条件,不妨在野外采回来之后,在阳台或院子里种上一些,秋天一样可以收哦!
  古代诗词歌赋中,到处都有它的影子。白居易诗云“酥暖薤白酒,乳和地黄粥”;陆游的“冻薤此际价千金,不数狐泉槐叶面”,都是对它的喜爱。
  第一个推荐的是野葱炒腊肉,简直不能再香了,除了炒腊肉,还可以做馅料包清明菜粑粑、包子、饺子哟~
 
  随着春天的脚步,趁着风和日丽去野外吧,一场属于开江的尝鲜之旅才刚刚开始。
 
  ·特别提示·
 
  1、不认识的野菜不要吃
 
  容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。
 
  2、野菜不可多吃
 
  野菜不可多吃,因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,一定要适量。
 
  此外,靠近马路边的野菜,最好不采。因公路灰尘多,长期受汽车尾气污染,有毒有害物质易附在叶子上。
 
  3、久放的野菜不能吃
 
  野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

相关信息:

上一篇:滋养
下一篇:最后一页

走进开江


主办:中共开江县委  开江县人民政府   承办:开江县委宣传部 开江县互联网信息管理中心 技术支持:英凯迪网络传媒有限公司
联系电话:0818-8239177 投稿E_MAIR:sckjwxb@163.com 传真:0818-8222254 新闻QQ:372815112
申明:转载请注明出处   ©Copyright 2015 开江网 All Rights Reserved  
互联网新闻登载服务许可证:川新备15-140013      备案号:蜀ICP备16027395号     

川公网安备 51172302000028号