“民以食为天，食以安为先”。然而，当毒豆芽、假鸭血、毒牛肉、地沟油等假冒伪劣食品一次次出现在人们的餐桌上，严重威胁人民群众饮食安全时，市监人深知：守护盘中餐，刻不容缓。开江县市场监督管理局结合“春雷行动2020”开展食品安全专项行动。
一是源头把关严准入。通过对大小市场食品零售单位的食品原材料、食品添加剂的购进台账、购进票据和采购清单、供货方资质等进行查验，对采购渠道、生产厂家的资质等仔细检查，防止经营单位使用来源不明的原料进行生产销售，从源头上杜绝问题食品的准入。
二是多级联动聚合力。联合村、镇、社区协同合作，针对执法未完全覆盖的偏远农村地区，展开搜索、排查是否有“黑作坊”等存在；并会同区域执法人员对现有作坊生产的农副产品和加工食品进行抽样送检，查看是否存在非法添加。
三是罚教并重强震慑。由于绝大部分食品经营单位均无自检能力，在生产过程中法律意识淡薄，道德意识有所缺失，导致食品加工乱象丛生。执法人员在执法过程中，既对违法行为严肃查处、又对经营者加强引导教育，以身边案例警示震慑，让经营者致敬畏、存戒惧。
截止目前，该局查处黑作坊一处，立案调查五起，发放责令整改通知书八份。有力地震慑了不良商家，并为推进农副产品进入市场自检准入制度打下了基础。
