以学校食堂为中心，开展学校食堂、单位食堂、工地食堂等集中用餐食堂专项检查。在“红盾春雷行动2017”校园食品安全专项行动中，发现天师镇一所学校的食堂中，正在使用的大米和食用油均不能提供出厂检验合格证，且未建立相应的进货查验记录，庚及立案查处，责令当事人限期整改，并处以两万元的罚款。
以大中型餐馆为中心，专项检查与日常监管相结合的方式。利用火锅类专项检查，餐饮用具洗涤剂专项检查等专项检查行动，对于日常监管的难点和风险较高的环节开展针对性的检查，通过实施抽检等方式，丰富监管手段，提升执法的时效性和准确性。提升执法力度，注重案件查处，至今，该局共发出食品安全《责令改正通知书》90余份，立案35件，罚款23.6万元。
以小餐饮店为中心。大力推进“三小”备案工作。今年年初，我局就提早谋划，提前准备，大力宣传备案登记工作管理制度。7月5日上午，该局讲治所颁发了全县首张食品小经营店备案证，标志着《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》在开江县正式落地生根。截止目前，我局与辖区380余户食品小经营店签订了《食品小经营店食品安全责任书》，发放各类宣传资料5000余份，对1600余家“三小”业主及摊贩进行了《中华人民共和国食品安全法》、《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》的宣传。
以重大活动食品安全保障为中心，对重大活动及周边进行食品安全专项保障工作。针对“两会”、中高考、市级大型活动等人员聚集、集中就餐的情况，我局根据活动安排制定相关工作方案，抽调执法人员，进行现场驻点监管，全力确保食品安全，确保全县重大活动期间食品安全0事故。
