民以食为天。
开江县任市镇的板鸭
作为开江人的舌尖美食，
其传统手工制作技艺
被列入达州市非物质文化遗产名录。
今天，
我们跟随记者一起去看看开江人的家乡味道。
达州融媒记者孙婵：“都说开江有三宝，冬有大闸蟹，夏有小龙虾，还有任市的板鸭。作为当地一道声名远扬的特色美食，今天我们就一起去探寻它的制作工艺。”
一口板鸭，
是开江人的家乡味道。
早上九点，
唐洋刚就开始和工人们一起制作今天的板鸭。
将新鲜鸭子屠宰洗净后，
经定型、腌制、清洗、熏烤、烘烤等特殊的传统加工工艺制作后，
加工房浓郁醇厚的香味扑鼻而来。
达州融媒记者孙婵：“唐师傅，我们的板鸭有什么特别之处吗？”
开江县任市镇唐板鸭加工厂唐洋刚：“我们任市唐板鸭已做了30多年了，我们的鸭子是选用当地老百姓放养的花边鸭和土麻鸭，经过自己屠宰、清洗，保证我们的原材料新鲜，清洗干净后，我们用20多味中药材腌制而成，做成我们任市镇的美食。”
任市唐板鸭作为当地的老字号，成品色泽黄亮、皮薄肉嫩，还有淡淡的烟熏咸香。不仅是当地人的舌尖美味，更是远销省内外，成为众多人口中的美味佳肴。
开江县任市镇居民钟光国：“唐板鸭这个鸭子历史悠久，三十多年了，我们长期来买，我们每年逢年过节买起送人，口感是纯正的。”
